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Urlaub und Weinkultur an der Mosel

Immer eine Reise wert und immer ein Erlebnis!

Das Jahr des Winzers
Im September und Oktober werden die Trauben geerntet. Die Weinlese dauert ca. 3-4 Wochen. Unsere Rieslingweine sind erst Mitte Oktober reif, sie tanken Extra – Sonne. Nach dem Einmaischen und Keltern kommt der Traubensaft oder Most in die Weinfässer. Jetzt beginnt die Arbeit des Kellermeisters. Er beobachtet während der Gärung den Most, prüft Zuckergehalt und Säure. Der Most beginnt zu Gären, dabei wird der vorhanden Fruchtzucker in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt. Früher, in den alten Gewölbekellern war das eine gefährliche Zeit für den Winzer. Wenn das Kohlendioxid nicht entweichen kann, besteht Erstickungsgefahr. In modernen neuen Kellern ist das Risiko kaum noch vorhanden. Die Räume sind höher und es gibt gute Be- und Entlüftungssysteme.

Der Gärprozess kann abhängig von der Rebsorte, der Temperatur und des Jahrgangs zwischen 4 und 12 Wochen dauern. Heute wird der Most gekühlt, um die Gärung zu verlangsamen. Denn je länger der Gärprozess, desto besser für den Wein.

Entscheidet der Kellermeister, dass der Wein fertig ist, wird die Gärung durch Schwefel abgebrochen. So entstehen trockene, halbtrockene und liebliche Weine.



sewenig-weingut-mosel
Unsere trockenen, halbtrockenen und lieblichen Weine
MOSELAktiv
  • Schnuppertage

    schifffahrt

    Lust auf 2 Tage Auszeit? Dann sind unsere Schnuppertage genau das Richtige für Sie, um vom Alltag abzuschalten.

    Leistungen

    2 x Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie 
    2 x Frühstück vom Buffet  
    2 x 3-Gänge Wahlmenü
    1 x Schifffahrt auf der Mosel

    ab € 145,00 pro Person

  • Mosel Aktiv erleben

    Fahrrad

    Die schönsten Ecken der unteren Mosel entdecken und die traumhafte Landschaft und Kulisse der Mosel genießen.


    Leistungen
    3 x Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie
    3 x Frühstück vom Buffet
    3 x 3-Gänge Wahlmenü
    1 x Kaffee und Kuchen


    ab € 205,00 pro Person

MOSELGenuss
  • Kulinarische Tage

    kulinarisch02

    Bei unseren Schlemmertagen können Sie vom Alltag abschalten. Lassen Sie sich von uns verwöhnen.

    Leistungen 
    2 x Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie 
    2 x Frühstück vom Buffet 
    1 x 3-Gänge Wahlmenü
    1 x 4-Gänge Mosel - Menü


    ab € 152,00 pro Person
  • Kleine Auszeit

    burg


    Unser Klassiker für alle, die nur ein kleines Zeitpolster zum Entspannen mitbringen. Genießen Sie unser Hotel und die Region.

    Leistungen
    4  x Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie
    4 x Frühstück vom Buffet
    3 x 3-Gänge Wahlmenü
    1 x 4-Gänge Mosel - Menü

    ab € 283,00 pro Person
MOSELSaison
  • Midweek Break

    sewenig-restaurant03

    Tanken Sie neue Energie und genießen Sie ein kurze Auszeit in Müden an der Mosel!


    Leistungen 
    3 x Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie  
    3 x Frühstück vom Buffet   
    2 x 3-Gänge Wahlmenü
    1 x Winzervesper

    ab € 192,00 pro Person

  • Frühlingsfrische

    sewenig-auszeit

    erste wärmende Sonnenstrahlen kitzeln auf der Haut. Krokusse und Narzissen sprießen auf den Wiesen. Vögel zwitschern ihre Lieder ...

    Leistungen
    4  x Übernachtung in der gebuchten Zimmerkategorie
    4 x Frühstück vom Buffet
    3 x 3-Gänge Wahlmenü
    1 x Kaffee und Kuchen

    ab € 252,00 pro Person

Das sagen unsere Gäste über uns:

"... Vielen Dank an Maike, Renate und alle Freunde vom Haus Sewenig. Wir kommen gerne wieder! ..." M. aus Belgien